黑鱼炖山药的做法大全家常做法(黑鱼炖山药)

黑鱼炖山药，是一道营养丰富，味道鲜美的家常菜品。黑鱼是一种营养丰富、味道鲜美、易消化的海鲜，被誉为“水中脂肪”，含有大量蛋白质和钙质，对于强壮身体和滋润皮肤有奇效，而山药则是提高免疫力和进补保健的好食材。下面介绍一下制作黑鱼炖山药的做法。

1.准备食材

山药、姜、葱、老抽、盐、料酒、清水、食用油。

2.处理食材

将黑鱼洗净，去鳞去内脏切块备用；

将山药去皮洗净切块备用；

葱切末备用。

3.炖鱼

热锅凉油，下姜葱爆香；

加入切好的鱼块，煸炒片刻（锅不要离开，防止糊锅）；

加入适量的料酒和老抽，翻炒均匀；

加入适量清水，没过鱼块，大火烧开后转小火慢炖20分钟；

放入山药块，继续小火慢炖20分钟；

加盐调味，再炖10分钟即可。

4.出锅前调味

根据个人口味加盐即可。

5.注意事项

山药不宜多吃，大约1棵一天左右即可；

烹饪黑鱼时应添加料酒和老抽，使口感更为鲜美。

6.小贴士

炖鱼的火候要掌握好，过久会影响口感，过短则无法熟透；

山药在选购时应挑选泛白或灰白色，表面无斑点的。

通过以上步骤，一道美味的家常黑鱼炖山药就做好啦！合理搭配食材，不仅能保证食材的营养素充分被吸收，更能做出美味的菜品，推荐大家尝试。