非常的好吃醉蟹的做法(非常的好吃醉蟹的做法)

醉蟹是中国传统名菜之一，以花雕酒和螃蟹相结合，口感鲜美，令人回味无穷。下面介绍一道非常的好吃的醉蟹做法。

1.选购螃蟹

腹部充实、爪子粗壮、壳色鲜亮的螃蟹，如果条件允许，最好选择肉蟹。

2.清洗过程

清洗螃蟹时，要将其嗑掉两个腮，彻底清洗干净肚子里面的杂物，并在腹部位置轻轻搓洗，同时用牙刷清理蟹爪和蟹背。

3.处理蟹膏

将螃蟹背部的翻过来，用刀切开腹部，取出黄色的蟹膏，放入碗中备用。

4.配料

将姜蒜切末，准备适量花雕酒和酱油。

5.烹饪过程

热锅冷油，倒入姜蒜末爆香，加入花雕酒和蟹膏，搅拌均匀后加入清水，放入螃蟹，大火加盖焖煮20分钟，然后再加入适量的酱油和白糖。

6.出锅装盘

焖煮好的醉蟹捞出，将锅中的汤汁淋在蟹身上即可，然后再将撒上葱花和辣椒丝，美味可口。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道非常好吃的醉蟹了。

总之，做好醉蟹需要选购新鲜的螃蟹，清洗干净，处理好蟹膏，烹制时搭配好各种调料，掌握好时间，学会出锅装盘，才能制作出一道非常好吃的醉蟹。