客家煎让豆腐的做法(客家煎让豆腐的做法)

客家煎让豆腐是一道香气扑鼻的客家传统小吃，主要原材料是豆腐、肉末和五香粉。除此之外，还需要一些常用的调料，包括酱油、盐、葱姜等。以下是详细的材料清单：

1.选购材料

要做出美味的客家煎让豆腐，首先要选好优质的材料。一般来说，豆腐要选用新鲜的嫩豆腐，不要太老，也不要太嫩。肉末要选用瘦而有肉味的猪肉，切碎后再用刀背敲打几遍，这样肉末会更加细腻。

2.准备豆腐

将豆腐切成薄片，用盐水泡10分钟。然后轻轻将豆腐片擦干水分，撒上一些五香粉，再沾一些干淀粉。

3.煎制过程

煎锅中倒入适量的油，将豆腐片逐一放入煎锅，用中火煎至两面金黄色。将豆腐片放入盘中单排，再将肉末均匀地分布在豆腐片上。

4.加馅料

在肉末上撒上少量葱姜丝，淋上适量的酱油，盖上锅盖焖5分钟，让豆腐入味，让汁水充分渗透到豆腐里面。

5.再次煎制

将盛有豆腐和肉末的盘子放回煎锅中，用中火煎3至5分钟，翻面用少许酱油和清水翻煎30秒钟后加盖，再焖5分钟左右即可出锅。最后撒上一些葱花和香菜就可以了。

6.摆盘装饰

将煎好的客家煎让豆腐，摆放在大盘子中心，四周可以洒上一些葱花、香菜和辣椒，增加颜值和口感。

这是一道独特的客家小吃，味道鲜美，值得一试。大家可以按照上述的步骤和技巧，去制作这种香气扑鼻的美食。祝大家制作成功！

总之，客家煎让豆腐是一道简单易学，口味鲜美的传统小吃。尝试制作这道菜品，也让我们更加体会到传统美食的魅力和文化底蕴。