老北京正宗麻酱烧饼的做法(教你制作老北京正宗麻酱烧饼)

北京的美食琳琅满目，其中最受欢迎的一道就是麻酱烧饼。这种面饼的外面煎得金黄酥脆，里面夹着麻酱和葱花，口感浓郁香醇，令人回味无穷。如今，这种美味已经走进了全国各地，成为了一道受众欢迎的小吃美食。那么，你知道如何制作老北京正宗的麻酱烧饼吗？接下来，就请跟随小编的步伐，来一探究竟吧。

准备材料

要制作一道美味的麻酱烧饼，先准备好一些材料是必不可少的。我们需要面粉、开水、盐、油、白芝麻、麻酱、葱花等原料，其中，面粉的质量需要特别注意，最好选用高筋面粉，这样可以制作出更具有筋度的面皮。

制作面皮

准备一个容器，倒入适量高筋面粉，加入适量盐，搅匀。

往容器中慢慢倒入开水，一边倒一边用筷子搅拌，直到面团成型。

将面团取出，在案板上揉搓，在面团表面沾点面粉防止粘连。

用擀面棍将面团擀成薄皮，不要太厚，约3-5毫米即可。

制作麻酱酱料

将适量的白芝麻放在平底锅中，用小火烤至微黄色。

将烤好的芝麻放入碾磨机中，磨成细末。

将细末的芝麻与适量麻酱、盐、酱油等调料混合搅匀。

拼配麻酱烧饼

将擀好的面皮切成适宜的小块。

将制好的麻酱酱料铺在面皮上，也可以加上一些葱花增加香味。

将面皮对折，捏紧两边，用擀面棍再轻轻擀一遍。

煎制麻酱烧饼

将制好的麻酱烧饼放入平底锅中，用中小火煎至两面金黄色即可。

为了防止麻酱烧饼糊底或者生熟不均，可以用平铲轻轻翻动，煎至两面都金黄酥脆即可。

享用麻酱烧饼

煎制好的麻酱烧饼，可以切成小块，更加适合吃起来方便。

麻酱烧饼可以搭配各种酱料食用，比如小葱、小黄瓜、豆腐干、麻酱等等，搭配出不同口味。

不仅可以用做早餐，也可以用做下午茶点心，味道美味可口，非常适合大家的口味。

总之，煎制老北京正宗的麻酱烧饼并不难，只需要耐心和细心就能够制作出美味的麻酱烧饼。希望大家能够动手试试，并成为麻酱烧饼的美食达人。