土豆花生炸酱的做法大全(学习土豆花生炸酱的做法)

土豆花生炸酱，是一道传统的川菜佳肴，在四川、重庆等地都十分受欢迎。这道菜色原本是用来拌饭的，后来发展为成为了美食荟萃。制作步骤简单，口感鲜美，常常被用来送礼或招待远亲近友，成为了川菜招牌之一。

准备材料

制作土豆花生炸酱，需要准备好以下材料：新鲜土豆、黄豆、香菜、花生、蒜、辣椒、酱油、生抽、白糖、白芝麻等。

炸花生

将花生倒入不粘锅中，用小火炸到微黄，晾凉后拍碎备用。

煮土豆黄豆

取清洗干净的土豆和黄豆，分别放入锅中加水煮熟。

制作酱料

熟土豆装碗压烂成茸状，加入剁碎后的花生、切碎的香菜、切碎的蒜和辣椒。

调味

生抽、白糖和白芝麻，根据个人口味添加盐和胡椒粉搅拌均匀即可。

拌炒食用

将炸好的花生倒入酱料中，搅拌均匀即可。吃时，将拌好的料浇在饭上，搅拌均匀即可食用。

制作土豆花生炸酱的做法非常简单，只需要简单的几个步骤就能制作出一道鲜美可口的川菜佳肴。尽管做法简单，但口感却十分独特，是可以让人体会到真正舌尖上的中国味道的里程碑式传统川菜。