银川的面食做法(探索传统美食风味的秘密)

银川是宁夏的省会，这里的面食文化悠久，色香味具佳，品种繁多。银川的面食以柔软、筋道、滑爽、香鲜、清爽等特点而著名。

其实在银川的街头巷尾，每个人都对面食的烹饪都有自己的经验秘方，以至于在银川，家家户户都有专门的“面食屋”。下面将介绍几种银川经典的面食做法。

油泼面

油泼面是银川的一道传统美食，是银川面食中的招牌，颇受游客及本地人的赞赏。油泼面是一种比较简单的制作面食，只需将面条煮熟后，倒入开好的香油、辣椒粉和醋等多种酱料中拌匀即可。

灌汤包子

灌汤包子是一种以猪肉为主要原料，加入长春、面粉、姜、葱等调料制作成馅，将包子皮卷成球状，用香油在锅里先灸出底焦，再加开水蒸制而成的面食。吃起来肉质鲜美，口感极佳。

糖油角

炒糖角”，是银川的一道传统糕点，主要原料是麵粉和红糖，加入营养丰富的油菜籽油和芝麻脆。糖油角外焦里嫩，喜食甜点之人不可错过。

玉枣

玉枣是宁夏地区的特产之一，选用小麥粉，蜜麥、芝麻、桂花等制作而成。口感酥脆，甜而不腻。玉枣的热量低、营养价值高，食用方便，成为了时下不可或缺的小点心。

麻花

银川的麻花是由面粉与红糖、鸡蛋、水等原料制作而成，推销于桂林夜市以及其他银川的著名夜市。麻花所含的营养成分可谓十分全面，加上其口感独特使得它在地方小吃市场上长期畅销。

鱼片面

银川的鱼片面是将鱼片切成鱼片抖散，与面粉搅拌成均匀的面团后，制作而成。煮时需用特别的技巧，不宜煮过头，品尝鱼片面的时候可以加些芝麻醋、辣椒油、洋葱等调味，其香味扑鼻而来...

银川面食的烹饪之道流传甚广，每一道面食背后都有自己的故事，银川的面食文化积淀着沉淀而来的厚重历史，长期的传承，让银川的面食文化日益成为中国面食文化的一员。

银川的面食在食材采用、制作方法、口味等方面都有其独特之处。倘若您有机会去银川品尝本地美食，一定不要错过银川的传统面食，它一定会让您爱上银川。