凉拌豆腐干的做法大全集(如何制作美味的凉拌豆腐干)

凉拌豆腐干是夏季常见的美食，口感清爽，营养丰富。下面将为您介绍几种不同口味的凉拌豆腐干的制作方法。

1.醋溜豆腐干

酱油、白糖、白胡椒粉、醋、水淀粉、油、青葱末、姜末。

将豆腐干切成厚度约0.5cm的小块，入油锅中炸至表面金黄。另起锅，倒入一定量的油，加入洋葱姜末爆香，加入适量水、酱油、白糖、盐、白胡椒粉、醋烧开后勾芡。倒入炸好的豆腐块，快速翻炒均匀，装盘后撒上青葱末即可。

2.麻辣豆腐干

花椒、辣椒、豆瓣酱、葱姜蒜、盐、糖、生抽、红油。

将豆腐干切成小块，和花椒一起焯水后捞出沥干。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。热锅凉油，放入葱姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味，加入少量生抽、盐、糖、红油调味。倒入焯水后的豆腐块，拌匀后加入适量水，放入辣椒段煮开至豆腐软烂。关火前加入切好的青蒜末再炒几下，盛出后放凉即可。

3.肉松豆腐干

猪肉馅、姜末、葱末、蒜末、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、肉松。

将豆腐干切成厚度约0.5cm的小块，用开水焯过后放凉。猪肉馅加入葱姜末、蒜末、盐、白糖、生抽、老抽、料酒搅拌均匀。锅中放油，用中小火将肉馅煸炒至7成熟后加入豆腐块，翻抖均匀。喜欢多汁的可以加入一点水，用小火烧至汁液收干，调味后撒上肉松即可。

4.芝麻豆腐干

芝麻酱、白糖、醋、盐、鸡精、油。

将豆腐干切成薄片，焯水后放凉。将芝麻酱放入碗中，加入适量水，用筷子搅拌均匀。将白糖、醋、盐、鸡精、油拌匀后加入芝麻酱中，用筷子再次搅拌均匀。将豆腐片和调制好的酱料拌匀，放冰箱冷藏后即可食用。

5.香辣豆腐干

干辣椒、花椒、大蒜、葱、盐、生抽、醋、糖、香油、油。

将豆腐干切成薄片，焯水后沥干水分。干辣椒、花椒、大蒜、葱都切成碎末备用。锅中加入油，倒入切碎的辣椒、花椒煸炒，加入豆腐干和葱末翻炒均匀。加入适量生抽、盐、糖、醋继续炒匀，最后加入少许香油即可。

6.黑椒豆腐干

葱、姜、蒜、黑胡椒、盐、料酒、橄榄油、水淀粉。

将豆腐干切成厚度约0.5cm的小块，用开水焯过后放凉。葱姜蒜切末，黑胡椒磨成粒。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆腐干和黑胡椒粒翻炒均匀。加入适量盐、料酒和少许热水烧开，勾芡后加入一些橄榄油提香。最后用水淀粉勾薄芡即可。

以上就是几种口味的凉拌豆腐干的制作方法，可以按照自己的口味加减调料。做法简单且美味可口，大家不妨在夏日尝试一下。

以上这些凉拌豆腐干的做法，大家学会了吗？小伙伴们动手试做，相信大家都可以做出一道道口感清爽的豆腐干佳肴。不仅是夏季的美味，也是任何时候都可以尝试的营养丰富的小吃。希望大家喜欢这篇文章！