羊肉排骨炖萝卜的做法(学习如何烹饪羊肉排骨炖萝卜)

炖菜是中式菜肴中最为常见和传统的烹饪方式之一，羊肉排骨炖萝卜就是其中最为经典而又美味的一款菜品，其肉质鲜嫩，荤素搭配，营养丰富。下面我们来学习如何烹饪羊肉排骨炖萝卜。

1.准备食材

烹饪之前，我们需要准备食材，羊肉排骨，萝卜，红枣，枸杞，生姜，葱等等。羊肉排骨最好选用澳洲进口的，鲜嫩多汁，味道更好。

2.处理食材

处理羊肉和萝卜。羊肉和排骨切成块状，活口焯水，去掉血沫。萝卜洗净，切成块状，厚度中等即可。

3.开始烹饪

热锅凉油，油温八成热时，加入羊肉和排骨，小火慢炖，适时翻炒均匀，至肉料变色。然后加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮炒匀，切勿加盐，盐会让肉料紧缩，影响入味效果。

4.加入萝卜和调味品

等到羊肉排骨炖制至8成熟时，加入切好的萝卜块，在炖20分钟左右，至萝卜变软之后，加入盐、鸡精搅拌均匀，撒上少许胡椒粉，翻炒均匀，再用草果、枸杞、红枣、桂圆熬制汤汁，与肉料一起翻炒均匀，入低温炖锅，加足水，开大火煮沸5分钟，改小火，慢炖40分钟。

5.出锅装盘

经过一番炖煮之后，我们的羊肉排骨炖萝卜终于完成了，这时候我们可以将它装上盘，食用时最好搭配一碗热气腾腾的白米饭，以补充体力和营养。

6.小贴士

不要在羊肉排骨没有煮熟之前加盐。

萝卜块的大小要适中。

萝卜可以提前煮一下，减少炖的时间。

通过以上几个主题的介绍，我们相信大家已经掌握了如何烹饪羊肉排骨炖萝卜的技巧和方法了，快去试一试吧！