鸡肉闷卷子家常做法大全(一次吃遍软硬滑嫩)

卷子，是中国北方传统的面点之一，是中式快餐的代表之一，也是很多人儿时的美好回忆。鸡肉闷卷子则是在传统卷子基础上进行了改良，让这个美食更加丰富多彩。今天，小编就为大家介绍一下鸡肉闷卷子的家常做法大全，让你轻松掌握这款美味佳肴。

材料准备

面粉、葱姜蒜

鸡蛋、豆腐、泡菜、芝麻酱、辣酱等

鸡肉处理

将鸡肉洗净，切成细丝并用适量的盐、料酒、姜片腌制20分钟；加入面粉搅拌均匀并加少量清水核成肉馅。

卷子制作

将搅好的肉馅搓成手指粗的肉架，切成长度相等的小段；将面粉揉成面团后分割成小球并压成薄片，将肉架放在薄片上卷成卷子。

调料制作

将芝麻酱和辣酱放入碗中，加入适量的鸡精、盐、醋和糖，搅拌均匀。可以根据自己的口味加入少量蒜泥、姜末和花椒粉。

烹制方法

将卷子放入锅中，加水盖过卷子；加入葱姜蒜、味精和盐慢火烧约10分钟，加入其他配料再次烧开即可出锅。

小贴士

揉面团的时候，可以先用温水揉面，然后加入凉水，这样面团比较劲道。

掌握好肉馅的粘性，这样才能把肉卷成完整的卷子。

闷卷子的时候，不要煮太久，否则卷子就会糊掉。

鸡肉闷卷子，以鸡肉为主料，添加不同的配料后，口感鲜美，营养丰富。而制作卷子的技巧也很简单，只要掌握好面点的材料比例和烹制的时间，就能分享这款美食给更多人。快来试一下吧！