蛋黄肉粽的做法(蛋黄肉粽的制作方法)

粽子是端午节必不可少的传统食品之一，而蛋黄肉粽则是其中更加豪华的一种。下面将介绍蛋黄肉粽的制作方法。

1.材料准备

猪肉馅250克、咸鸭蛋黄5个、葱姜蒜适量、盐、生抽、老抽、鸡精、花生油适量

2.制作步骤

将糯米淘净浸泡约2个小时，猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、生抽、老抽、鸡精搅拌均匀，腌制约半小时；

咸鸭蛋黄用水焯煮5分钟，备用；

取一片粽叶，将其对折成一个三角形，再对折成一个小三角形，然后将边缘轻轻卷起；

将卷好的粽叶放上一把糯米，再放上少许猪肉馅和一个咸鸭蛋黄，最后再盖上一把糯米；

用手从上面缩紧粽叶，再将它的两侧向内折叠，这样就可以将它固定好；

用麻绳系好粽子，放入锅中煮约3个小时即可。

3.注意事项

浸泡糯米的时间不宜过长，否则会影响糯米的口感；

盐的用量要适量，如果太咸不仅影响口感，还会影响消化；

煮粽子时最好加入适量的食用油，使粽子更加滋润。

4.食用方法

蛋黄肉粽蒸煮熟后即可食用，也可以切成块装盘，备上调料享用。

5.储存方法

蛋黄肉粽可放置在常温下，但最好在3天内食用完。

6.口感特点

蛋黄肉粽口感香浓鲜美，具有浓郁的咸香味。

通过以上步骤，我们就可以轻松地制作出口感鲜美的蛋黄肉粽了。