紫薯山药饼的做法大全(紫薯山药饼制作步骤)

紫薯山药饼是一道很受欢迎的中式甜点。制作过程中需要用到紫薯和山药等材料，下面是紫薯山药饼制作步骤。

1.准备工作

紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸烂；

山药去皮切丝，隔水焯水后立即用冷水漂凉，捞出沥干；

盐，搅拌均匀；

把蒸熟的紫薯泥加到面粉中，揉成面团，盖上湿布放置15分钟。

2.制作饼皮

取出面团，揉成长条，分割成大小一致的小面团；

用擀面杖擀成圆形饼皮，中间放上山药丝，四周合起来捏紧，捏成圆形；

取一个平底锅，加入适量油，烧至四五成热；

放入做好的圆形紫薯山药饼，用小火慢慢煎熟。

3.翻面加工

等到底部变色后，小心翻面，继续煎另一面；

饼煎至两面金黄熟透后捞出，放置于吸油纸上凉透。

4.制作酥脆芝麻糖层

热锅凉油，加入芝麻，中小火炒香；

接着加入白糖，不停搅拌，炒至糖完全溶化，混合均匀。

5.裹上酥脆芝麻糖层

把做好的紫薯山药饼裹上麻糖浆，表面均匀地贴上芝麻糖。

6.烤制成美味糕点

预热烤箱，温度160摄氏度；

把裹好芝麻糖的紫薯山药饼摆入烤盘上，放入烤箱烘烤15-20分钟；

取出，放凉，即可食用。

制作完毕后的紫薯山药饼，鲜香四溢，酥脆可口，口感独特。无论是作为下午茶点还是甜点餐后，都是不可多得的美味佳品。