糯米蒸排骨的做法大全(糯米蒸排骨的做法详解)

糯米蒸排骨是一道香甜可口的传统菜肴，是中国南方一些地区的特色美食，备受广大食客喜爱。糯米蒸排骨不仅香气四溢，口感鲜嫩，而且蒸制的营养丰富，易于消化吸收。下面，小编将为大家介绍如何制作美味的糯米蒸排骨。

1.准备工作

准备糯米和排骨，主料比例为：糯米300克，排骨500克。

姜片、葱白、盐、料酒、生抽、糖。

2.食材处理

用清水将糯米浸泡2-3小时，使其吸足水分。

将排骨洗净，剁成段，加入料酒煮水至断生，捞出洗净。

3.制作流程

将泡好的糯米用清水抬出，沥干水分。

取一个厨房用具，放入适量花椒、生姜片、葱白，然后将一层糯米铺放于此。

将排骨均匀分布在糯米上，然后撒上一定量的盐、糖、生抽、料酒。

将糯米覆盖在排骨上，撒上少许盐、料酒、糖。

用保鲜膜包好，并在外面再包一层锡箔纸，以免糯米干燥。

将制作好的糯米蒸排骨放入蒸锅中，大火蒸40-50分钟，即可出锅。

4.技巧提示

调料不用过多，以免影响排骨的原味。

撒糯米时，要铺多一些，才能在蒸制过程中形成糯米的作用。

蒸制时，要先火较大蒸15分钟，再改小火慢慢蒸，以免太生或太熟。

5.营养价值

糯米蒸排骨营养丰富，糯米中含有大量的维生素B，排骨中含有丰富的蛋白质，一起烹制营养更佳，有益于人体健康。

6.适宜人群

一般人群均可食用，尤其适宜体弱多病、贫血、食欲不振等人群食用。

总之，制作糯米蒸排骨不难，只要掌握好每一个细节，就可以享受到美味健康的佳肴了。希望大家可以尝试制作，品尝到糯米蒸排骨的美味！