锡纸蒸鱼的做法大全(锡纸蒸鱼的做法汇总)

“锡纸蒸鱼”是一道简单又美味的家常菜，常常出现在宴客、聚餐的餐桌上。但是，要想做出一盘完美的锡纸蒸鱼，确实需要一些技巧和经验。下面，就来看看锡纸蒸鱼的几个做法吧。

1.叁层锡箔纸包鱼

将鱼整条洗净，抹上料酒、盐和少许姜丝，码在一张锡箔纸上。加一些香油和姜丝，再包上另一层锡箔纸。然后，在锡纸的表面划上几刀，防止鱼烤糊。第三层锡箔纸上再打几个孔，放入烤箱中，用中火烤15-20分钟，取出即可。

2.鲫鱼锡纸卷

将鲫鱼去鳞，去内脏，洗净。用刀背反复拍打身体表面，再刮一下身体，去掉浑浊血液，掏去鱼骨。将鱼肉剁成末，加入盐、料酒、少许香油和木耳丝拌匀，搓成肉丸。将锡箔纸展开，将肉丸放在上面，用锡箔纸卷起来。烤箱预热，放入肉卷，用中火烤15-20分钟即可。

3.鳟鱼锡箔蒸

将鳟鱼切成块，每块用料酒、盐、生姜、葱丝腌制20分钟。将锡箔纸铺在盘子上，将鱼块码放在锡纸上，撒上一些葱姜丝，再加入清汤。将锡纸折成包裹，放入蒸锅中蒸15-20分钟。

4.黄花鱼锡纸蒸

将黄花鱼洗净后，用刀背将鱼背剁出几个口子，降低鱼肉的厚度，便于入味。在鱼身上划几刀，将鱼子撒上去。在锡纸中放入葱姜丝和鱼身，加入盐、生抽、料酒、泡椒、香油搅拌均匀，包好锡纸蒸20分钟左右即可。

5.鳕鱼锡纸蒸

将鳕鱼切成小块，在锡纸上码放好，同时放入青蒜、姜丝，淋上花生油、盐、料酒，包好锡纸。锅中加水烧开，放入锡纸包，盖上锅盖蒸12-15分钟即可。

6.黑椒锡纸蒸虾

将虾洗净，去壳去头，沿着虾背开成一道口子。把虾肉撑平，将锡箔纸铺在碗中，放入虾肉。在虾身上撒上黑椒粉、芹菜段、姜片，淋上黄酒、生抽、鲍汁。包好铺在碗中，蒸15分钟即可。

用量和时间，根据个人口味可适量调整。

做好一盘美味的锡纸蒸鱼，并不需要太高深的技巧，只是一点小小的功夫和心思，就可以让大家在家品尝到饭店般的美味菜品。请大家尝试制作吧！