酱蛤子的做法(酱蛤子的做法让你赞不绝口)

酱蛤子是一道传统的地方小吃，口感鲜美，充满着浓郁的酱香味道。如果您想自己做一份美味可口的酱蛤子，那么，请往下看，教您一步步做好。

1.准备工作

新鲜的蛤蜊一斤，大葱两根，姜末适量，豆瓣酱适量，盐适量，食用油适量。

2.炒制过程

将蛤蜊清洗干净，热水焯水后捞起待用。

大葱洗净切段，加姜末、豆瓣酱炒香，加入一碗清水。

将焯过水的蛤蜊加入水中，翻炒几分钟，加盐。

3.调味处理

煮至蛤蜊张开即可关火，将上汤倒入另一个小锅中，最好用过滤网过滤掉沙粒和杂质，然后将汤再倒回大锅中，翻炒后出锅即可。

4.成品展示

炒好的酱蛤子色泽鲜艳，酱香味十足，蛤壳里夹带着酱汁，是非常美味的一道小吃。

5.注意事项

炒蛤蜊时，要注意挑选干净的蛤蜊。

煮好蛤蜊后要及时捞出，以免煮熟变老。

最后出锅前再次撒些盐和香菜，味道更好。

6.推荐搭配

配上一碗白米饭，一份酸菜豆腐，口味更佳。

做好一道美味的酱蛤子，并不是一件难事。只需要选好食材，熟练掌握炒制技巧，并注意细节，一道口感鲜美、香味十足的酱蛤子就轻而易举地出炉了。