家常靠油脂了的做法(让您吃得健康又美味)

现代家庭生活中，油脂作为不可或缺的调味品出现在我们的餐桌上，但过量摄入油脂也会给健康带来不良影响。那么在做饭时，如何才能既满足口感，又不至于过度摄入油脂呢？下面就介绍一些好习惯，让您的家常菜更健康。

1.选用健康油品

在做饭时，我们可以选择一些健康的油品，如橄榄油、菜籽油、花生油等，这些油品中的不饱和脂肪酸含量较高，对于心脑血管健康有益。

2.掌握适量原则

油脂的适量摄入量因人而异，一般成人每天应该摄入30-50克的脂肪。在做菜时，适量加油即可，一般在菜品重量的5%左右即可，如此可保持食物的鲜美度，保证人体所需的油脂摄入。

3.用锅具技巧减油

用不沾锅可减少油量，不过在不沾锅上加热至高温后，少量的油就可重现锅面的不粘性。做炒菜时，用中火煸炒即可相当的较少油的损耗，快肥和火候太高的炒菜会加重油脂胆固醇，如此做菜亦会形成烟雾，危及健康。

4.将多余油脂去掉

撒上坚果类煎炸食物吃的时，较好先用纸巾等将可见的油脂与面条在沥去多余油后再品尝。除此之外，部分食材也会分泌出多余油脂，故在做菜时不妨稍微切去这些油脂部分，保证食材与菜品的营养、健康性。

5.采用低脂烹调方法

在做烹调时，我们也可采用低脂烹调方法来减少油脂摄入。比如，蒸、煮、煨、烤等低脂烹调方法可以减少油脂的损耗，同时保留食物原有的健康营养。

6.搭配营养均衡膳食

要想保持健康，除了要控制油脂摄入外，还需科学合理地搭配膳食。多吃蔬菜水果、瘦肉、鱼类、蛋类等营养含量高、热量低的食物，可以有效地避免摄入过多的油脂。

通过以上好习惯，我们可以在家常菜中减少油脂摄入，保证健康和美味的同时。