莲藕炒肉的做法(美味家常菜)

莲藕作为夏季常见的蔬菜，可谓是中华美食文化的重要代表之一。而莲藕炒肉，则是在此基础上演变而来的美味家常菜品之一。莲藕清脆可口，肉质鲜嫩，做法简单，口感独特，深受广大吃货们的喜爱。

1.

莲藕、豆角、葱姜

2.

将猪肉切成小块，用料酒，酱油，淀粉拌匀腌制10分钟左右；

将豆角洗净切成小段，莲藕切薄片，葱姜切末备用；

锅中放适量油，爆香葱姜；

加入猪肉煸炒，至变色；

加入豆角、莲藕炒制，大火翻炒；

淋入适量酱油，继续翻炒至莲藕熟透即可。

3.

肉类切片时需与纤维方向垂直，口感更佳；

豆角需提前焯水，去除豆角中的草酸，减轻口感生涩；

烹制时火可以大些，翻炒快一些，以保证莲藕脆嫩，不失营养。

4.

鲜嫩crisp。口感clear。

5.

钙、铁、胡萝卜素等多种营养成分。莲藕富含膳食纤维，有助于预防便秘、降低胆固醇，还能增加代谢率，降低血糖、血脂等指标，对人体健康十分有益。

6.期待你的挑战

相信你们手中的锅铲，也能煮出一道美味的莲藕炒肉！赶紧行动起来吧！