江里小虾做法(如何制作美味的江里小虾)

江里小虾是一道非常地道的江南特色美食，具有鲜美营养、香味浓郁、口感细腻的特点，在当地广受欢迎。那么，如何制作美味的江里小虾呢？下面我们来介绍一下。

1.材料准备

制作江里小虾所需要的材料非常简单，只需要准备新鲜江里水虾、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、糖、花生油等。

2.清洗处理

将江里小虾放入清水中浸泡，摇晃几下，倒掉虾上的杂质。将虾头和虾线去除，洗净备用。

3.调味腌制

将清洗好的江里小虾放入小碗中，加入盐、料酒、酱油、糖、葱姜蒜末，搅拌均匀腌制15分钟。

4.煸炒烹制

倒入适量的花生油，放入葱姜蒜炒出香味，再放入腌制好的江里小虾煸炒至变色，加入适量的水烧开，撇去浮沫，加入适量的酱油调味，最后撒上葱花即可

5.烧制时间

烧制时间不宜过长，普通情况下控制在6-8分钟为宜。如果时间较长，口感可能略带老化。

6.特色做法

如果想要更特色一些的做法，可以加入少量的豆豉或者咖喱粉来调味，口感更加丰富美味。也可以试试冷水下锅，不仅去腥味，而且虾肉也会更嫩滑。

总之，制作美味的江里小虾并不难，通过简单的材料准备、清洗处理、调味腌制、煸炒烹制、烧制时间等步骤，即可轻松做出美味的江里小虾，体验其鲜美营养、香味浓郁、口感细腻的独特风味。