肘子炖粉条的做法(肘子炖粉条的做法)

肘子炖粉条是很多人喜爱的一道美食。粉条入口细腻，肘子肉质鲜嫩，两者相搭配，口感和味道都非常不错。但是也有部分人觉得肘子的脂肪过多，会导致口感过于油腻，所以吃肘子炖粉条也是有一定分人的。

1.选购优质材料

肘子炖粉条的味道和营养不仅取决于做法，更重要的是材料的选择。选购肘子时，要选择无味精、无色素的瘦瘦肉肘子，这种肉质鲜嫩、肥瘦相间，油脂含量适中，做炖肘子非常合适。至于粉条，选择方便面等的杂牌面粉条不太好，建议选择有品质保证的粉条，如慧臣牌粉丝，这种粉条软且有弹性，比较容易煮熟，而且口感也很好。

2.先煮肘子，后加粉条

烹饪肘子炖粉条的步骤不是很复杂，不过需要注意控制好火候，以及材料的添加时间。首先要先将肘子煮熟，可以加一些姜片、葱段等调料，以达到煮出肘子的鲜香味道。待肘子快熟时，再加入粉条继续煮熟。一般来说，煮30分钟左右就可以。

3.顺时针搅拌，打散粉条

在煮粉条的过程中，一定要注意顺时针搅拌，而不要逆时针。这样能够让粉条煮熟的时间更短，可以帮助粉条更快散开。此外，粉条的打散也很重要，要用铲子将粉条压碎，让它更容易入味。

4.放凉再入味，味道更佳

肘子炖粉条的味道需要慢慢炖出来，所以食材进味是很重要的。一般来说，建议将做好的肘子炖粉条放凉后再入味，这样味道更佳。同时也提醒大家，肘子的脂肪较多，所以注意控制摄入量，不要吃得过多。

5.用料随心搭配，制作更多变

肘子炖粉条的搭配并不是死板的，可以根据自己的口味和喜欢的食材进行搭配。比如加入胡萝卜、藕片、排骨等等，都可以使口感和味道更加丰富。当然，也可以根据自己的口味进行一些改变，比如加入辣椒、豆腐等等，制作出更加多变的肘子炖粉条。

6.喝汤不浪费，补水又养颜

肘子炖粉条的汤汁很美味，不要浪费掉。喝肘子炖粉条的汤汁，既能达到补水的目的，还可以帮助保持皮肤和身体的健康，具有养颜的功效。如果一次做的量比较多，可以将多余的汤汁装进保鲜袋冷冻起来，以备下次烹饪使用。

总体来说，肘子炖粉条还是一道很值得尝试的家常菜，在注意材料和火候的前提下，制作起来也并不复杂。希望大家可以喜欢这道美食，并探索出自己的独特做法。