芋头糊放青菜的做法(做法和注意事项)

芋头糊，是一道美食，在很多地方都有制作的方法。它不仅口感软糯，而且味道浓郁，更是一款传统的大众化美食。但是，在做芋头糊的时候，我们不妨尝试在芋头中加入一些青菜，这里就来介绍一下方法和注意事项。

1.青菜的选择

在做芋头糊时，青菜的选择很关键。通常选择的是嫩绿色的菠菜、婆罗花或韭菜等。它们都是性质比较温和、味道比较清香的蔬菜。

2.青菜的准备

青菜在选择的同时，也需要进行一些处理工作，比如清洗干净、去掉多余的叶子和根部，然后切成小段。青菜需要提前处理好，做芋头糊时直接放入，避免处理时间太久，影响口感。

3.芋头的准备

首先要准备好一个新鲜的芋头，可以根据需要选择大小。将芋头削皮、洗净，并切成小块。切的块要保持相对大小和形状，这样在煮的时候才会比较均匀。

4.加调料

在将芋头放入锅中煮熟之后，我们需要在芋头糊中加一些调料，包括盐、鸡精、胡椒粉和酱油等，这些可以适量搭配，最好调成适合自己口味的糊状物。

5.加青菜

当芋头煮熟之后，我们可以将处理好的青菜放入锅中，一同翻炒。如果需要更加清淡的口感，就可以将青菜提前下锅烫烫，放进糊里就行。

6.调整口感

待青菜也煮熟后，我们需要根据自己口感的需求调整好糊的口感，这里需要注意，不要煮得太稠或太稀。糊稠但不太浓，口感清香的芋头糊就制作完成了。

总的来说，在芋头糊里加入一些蔬菜可以让口感更加清香，也增加了营养价值。但在制作的过程中，需要掌握好火候以及调料的搭配，这样才能制作出美味可口的芋头糊。