家常爆炒田螺做法(家常爆炒田螺)

田螺是一种美味的食品，多数人刚开始可能觉得它难以下咽，但一旦尝过之后，就会发现它是如此的美味。因此，今天我们来分享一下家常爆炒田螺的做法，好吃又简单。

1.田螺的选购与清洗

当我们购买田螺时，首先要选择它外壳完整、表面光滑的，肉体应该丰满有弹性。在清洗时应该将田螺放入清水中，用锅铲搅拌清洗，可多搓几次，直到它的表面光滑、不带沙粒、不流泡为止。

2.田螺的腌制与调味

将清洗后的田螺加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、姜丝搅拌均匀，浸泡数十分钟，调味过后可提升田螺的鲜味。同时，再加入泡辣椒、蒜蓉等调料，可以让田螺多了一份辣味。

3.田螺的煮熟与去壳

大火加热锅，加入适量橄榄油或色拉油，当锅内的油变热后加入田螺翻炒。等待田螺变色后，加入适量水，加盖煮至大火烧开，然后加入葱花、豆腐块等等。当田螺全部煮熟后，捞起去壳即可。

4.田螺的爆炒

在炒锅热油后加入葱姜蒜末炒出香味，接着加入田螺煸炒出香味，放入泡椒搅匀炒约一分钟后加盐、糖、胡椒粉等调味，并放入黄酒，煮至汁汁浓稠即可出锅。

5.田螺的搭配

米饭、糯米饭等多种食品，也可以将其做成小菜、冷盘等。在配菜时可以选择韭菜、香菜等辅助搭配，以增强口感。

6.田螺的营养价值

低脂肪、富含蛋白质、矿物质、人体所需的多种微量元素、消化酶等的食品。它具有旺盛的生命力，营养丰富、滋补养生。

总之，家常爆炒田螺不只是一道美味佳肴，也是一道营养丰富的健康之选，希望大家可以尝试一下，享受这道美味的味蕾与营养的双重滋养。