苦瓜剪蛋做法(附详细介绍)

苦瓜剪蛋做法是怎样的？

如何做出美味的苦瓜剪蛋？

苦瓜剪蛋是一道很普遍的家常菜，以苦瓜和蛋为主料，口感清爽，味道鲜美。下面我们来看一下如何制作这道美味的菜品。

1.

苦瓜250克，鸡蛋三个，盐适量，生姜适量，葱适量，料酒少许，食用油适量

2.

去籽，斜着剪成薄片；

鸡蛋打入碗中，加入少许盐、料酒打匀；

生姜切成末，葱切成段；

平底锅加入少量食用油，油热后加入生姜末、葱段爆香；

将苦瓜片加入锅中翻炒2-3分钟，加入盐调味；

将鸡蛋液倒入锅中，迅速翻炒均匀，待蛋液凝固即可装盘。

3.

切苦瓜片的时候，先用刀尖在苦瓜皮上画出斜线，减少苦瓜破损；

炒苦瓜片的时候，不用加水，苦瓜自己出水就够了；

撒盐的时候要翻炒均匀，以免苦瓜更苦。

4.

解热、解毒，还有利尿消肿的作用。鸡蛋含有丰富的营养成分，是人体所需的优质蛋白质的来源。

5.

苦瓜性寒凉，不宜食用过多。脾胃虚寒、慢性腹泻、便溏、腹痛等症状明显者慎食。同时，鸡蛋过敏者和肝胆疾病患者也应谨慎食用。

6.

豆腐、蒜苗、荠菜等食材搭配，味道更佳。

7.

苦瓜剪蛋也可以加入一些胡萝卜、青椒等，增加色彩和口感。如果喜欢辣味的话，可以适量加入些许辣椒粉。

总之，苦瓜剪蛋是一道营养又美味的家常菜，希望大家喜欢！