枣泥拉糕的做法(枣泥拉糕的做法)

枣泥拉糕是一道传统的中式糕点，非常受欢迎。它的外形长条状，内里有甜美的枣泥馅，口感软硬适中。想要了解枣泥拉糕的制作方法吗？下面就为大家详细介绍一下吧。

1.食材准备

制作枣泥拉糕需要的食材有：糯米粉、红枣泥、白糖、水、芝麻等。红枣泥是重要的馅料，一般可以买现成的或者自己做，制作方法是将去核的红枣加入适量水煮至软烂，然后搅拌成泥即可。

2.糯米粉的操作

将糯米粉加入碗中，然后慢慢加入温水，一边加水一边用筷子搅拌，直至糯米粉搅成细嫩的粉状。注意水不能加多，否则会影响糯米粉的口感。接着将搅好的糯米粉揉成光滑的面团。

3.制作糯米团皮

将揉好的糯米粉面团分成小份，擀成长条形。将红枣泥分成小块，用手将其塑成条形，放于擀好的糯米皮上，将皮卷起包住馅料。然后将卷成的小面团放入笼屉蒸熟。

4.制作芝麻酱

制作芝麻酱需要准备芝麻、白糖、食用油。将芝麻炒香后放入料理机中搅拌成芝麻酱，加入适量的白糖和食用油拌匀即可。

5.切开拉糕

将蒸好的拉糕取出，放凉后切成小段，每段撒上适量的芝麻酱，可以增加口感。拉糕的馅料松软、香甜，外皮和芝麻酱结合，味道更加丰富。

6.注意事项

糯米粉的水量一定要掌握好，过多过少都会影响口感；
2.糯米团皮要擀得薄一些，否则糯米味会过于浓重；
3.蒸拉糕时要先将笼屉加热，避免拉糕粘在屉上。

制作出口感软硬适中的枣泥拉糕并不难，只要掌握好上述的操作步骤和注意事项，就能轻松制作出美味的中式糕点。