蒜苗炒泥鳅做法(蒜苗炒泥鳅做法详解)

蒜苗炒泥鳅是一道常见的家常小菜，不仅美味可口，而且营养丰富。它采用了新鲜的泥鳅和蒜苗，将两者完美结合，香脆可口，是很受欢迎的菜品之一。下面就为大家介绍一下制作蒜苗炒泥鳅的具体做法。

准备材料

蒜苗一棵，泥鳅300克，辣椒适量，葱、姜、盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉适量。

泥鳅处理

将泥鳅去泥，沥干水，然后切段备用。

蒜苗处理

将蒜苗洗净切段，切好的蒜苗需放到沸水中焯水，焯过水后，放入凉水中稍稍冷却即可。

焯泥鳅

将泥鳅加入开水中焯一下，捞起晾干备用。

炒蒜苗和泥鳅

将锅烧热，加入适量油，放入葱姜蒜爆炒，然后放入辣椒段炒香。接着将焯过水的蒜苗和泥鳅放入锅中，加入少量的盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉，翻炒均匀。

翻炒出锅

让锅的全部食材翻炒均匀后出锅即可，香味浓郁，美味可口。

蒜苗炒泥鳅是一道家常小菜，既美味可口，又营养丰富，适合用于全家人食用，赶快试试吧！