贵州凯里酸汤的做法(如何制作美味的凯里酸汤)

贵州凯里酸汤是一道历史悠久的名菜，因其口感酸辣爽口，成为了贵州人民餐桌上的一道必备佳品。它选料精细、调味丰富，在口感上能够达到酸中带甜、鲜美可口的美味佳肴。下面，就让我们来学习一下如何制作一个美味的凯里酸汤吧。

1.原料准备

一大碗木耳，一把笋尖、一颗番茄和适量的黄豆瓣、生姜和醋。

2.材料预处理

将鸡腿剁成小块并焯水，木耳焯水去杂；笋尖对剖两半，番茄切成细丝；生姜切片。

3.烹饪过程

黄豆酱豆瓣、生姜片、适量的盐翻炒一会儿。

加入适量的水，把焯过水的木耳、笋尖、番茄放入锅中煮开。

最后加少量醋调味，起锅即可。

4.烹饪技巧

如果想要汤汁更浓郁的话，可以多加一些黄豆酱豆瓣和少量生抽。

在炒鸡块时，尽量让每块都能煎至熟透，以保证口感更好。

在加水煮的时候，可以多加一些水，这样煮出来的酸汤汁就会有更多。

5.食用方法

可以根据个人口味适量加入醋。

可以搭配米饭食用，味道更佳。

想要更辣的话，可以加入适量的辣椒油。

6.食谱注意事项

在放鸡块时，要先等锅热，加适量油进行翻炒。

在焯水的时候，可以多放一些清水，让木耳更加脆嫩。

调味时一定要适量，尤其是盐和醋。

这样一份美味的凯里酸汤就制作完成啦！它非常美味，而且简单易学，大家可以尝试一下哦~