猪脚炖红花生米做法(猪脚炖红花生米做法分享)

猪脚炖红花生米是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，经常食用有益于身体健康。猪脚富含胶原蛋白和钙，有助于保持皮肤健康和骨骼强壮，而红花生米则是一种天然的补血食材。

准备食材

红花生米、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖。

处理食材

猪脚冼净，焯水去浮沫。红花生米用清水浸泡30分钟，把红色的皮剥掉。姜片切碎，葱段切段。

烹制步骤

热锅冷油，下姜葱爆香。

放入焯水过的猪脚，煸炒至表面金黄。

加入红花生米，继续翻炒。

倒入约1000ml清水，加入1勺料酒，2勺酱油，适量冰糖，烧开后撇去浮沫盖盖子，用中小火炖煮1.5h。

等到红花生米煮烂，猪脚肉变软烂，汤汁变浓稠即可。

注意事项

特别喜欢清淡口味的人可以减少一些酱油和冰糖的用量。

红花生米不要和生姜同煮，这样会影响补血的作用。

猪脚炖好后可以加入一些青菜增添色彩和口感。

拓展食用方法

除了煮成猪脚炖红花生米，红花生米还可以用来做甜品或糖水。将红花生米用水浸泡数小时，煮成稠厚的糖水，并加入冰糖、红枣等食材，即可做成营养丰富的甜品。

营养价值

猪脚炖红花生米的营养价值非常高，猪蹄中富含大量胶原蛋白和钙元素，红花生米则含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、铁、锌、锰等多种矿物质和维生素B、E等营养素。经常食用能够滋补身体、养颜美容、强筋健骨。

以上就是猪脚炖红花生米的做法分享，大家可以按照自己家庭口味适量调整调料用量。希望大家喜欢这道营养美味的佳肴！