自贡鲜椒兔的做法(自贡鲜椒兔的做法)

自贡鲜椒兔是四川传统美食之一，以其独特的鲜香味道和营养丰富的特点广受人们喜欢。如果你想尝试自制自贡鲜椒兔，可参考以下做法。

1.材料准备

剁椒50克、辣椒50克、姜蒜末各适量、葱适量、香叶适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量。

2.制作过程

将兔肉洗净切成块，用开水焯水去腥味;

锅中置火，加少许油，爆香姜蒜末和葱;

加入剁椒和辣椒，煸炒出香味;

加入兔肉翻炒至肉色变白;

加入料酒翻炒1-2分钟;

加入适量清水，加入盐、生抽、鸡精，香叶，焖煮20分钟左右即可。

3.食用建议

这道菜的重点在于鲜椒和辣椒的使用，香辣味浓郁，色泽鲜艳，口感鲜美。食用时可搭配米饭或面条一起食用，趁热吃更佳。

4.注意事项

剁椒和辣椒的用量可以根据个人口味喜好适量调整;

在加入兔肉之前，要先焯水去除血水和腥味，翻炒时可加入少量姜片去腥;

调味时盐和鸡精不要过量，否则会影响风味。

5.营养价值

低脂肪、低胆固醇的肉类，含有丰富的矿物质和维生素，具有滋阴润燥、清热解毒、增强免疫力等功效，适合冬季食用。

6.其他美食推荐

口味麻辣，味道浓郁；

汤底鲜美，味道辛辣适口；

口感鲜美等特点而闻名。

自贡鲜椒兔是一道别具鲜香的四川美食，以下制作方法简单易行，大家可尝试自制。美食不仅满足我们的味蕾，也是一种文化传承和生活方式。