焖茄子的做法大全家常(你一定没试过这样焖茄子)

茄子这个蔬菜，形态丰富、口感独特，是中国饮食文化中的珍品之一。无论是红烧茄子还是鱼香茄子，都是人们喜爱的菜肴。今天，我们来谈谈焖茄子的做法，这个家常菜可多了！

1.基本的焖茄子做法

将茄子洗净，去头尾，切滚刀块

热锅凉油，放入葱姜蒜，爆香

放入切好的茄子翻炒

放入调料，混合均匀

倒水，盖上锅盖焖煮5-10分钟

放些素炒肉或者肉馅，出锅即可

2.麻辣笼子妈箩粑焖茄子

茄子切块，放入开水中焯水捞出

锅中加油，放入姜蒜、豆瓣酱和干辣椒炒香

放入焯过水的茄子，加入鸡汤、花椒爆炒

白胡椒、料酒调味

老抽、鲜味生抽搅拌均匀

最后加入猪肉拌匀，然后焖煮20分钟左右

3.酱爆焖茄子

茄子洗净，横着划两刀，竖着切成1cm左右的厚片

锅内热油，放入葱姜蒜、香菜根、干辣椒煸炒出香味

放入茄子片煸炒

甜面酱、生抽调味

加水，焖煮15-20分钟

4.家常豆腐焖茄子

将豆腐切片，茄子切成片或块

热锅凉油，放入姜蒜、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味

放入茄子翻炒

加水焖煮5分钟

放入豆腐煮5分钟

加盐调味，出锅即可

5.酱油腌肉焖茄子

大葱切成段，拍扁姜蒜备用

蒜苗洗净，切段

肉切成薄片，用盐、酱油、白胡椒粉腌制

锅中热油，放入葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味

放入焯过水的茄子片翻炒

加水焖煮10-15分钟

6.小炒肉焖茄子

肉切小块，生姜辣椒切丝，葱蒜打成蒜泥

茄子洗净去皮，切成块，用热水焯一下

锅中倒油，油热后加入肉块翻炒至变色

加入姜丝翻炒，再加入老抽、生抽、味精、花椒、盐、糖调味

加入焯过水的茄子块翻炒，加水焖5分钟

总之，焖茄子的做法多种多样，每种都独具特色，按照自己的口味和喜好来选择制作吧！