海椒炒鸡爪的做法(如何制作美味的海椒炒鸡爪)

海椒炒鸡爪是一道广东地区非常有名的小食，因为鸡爪具有丰富的蛋白质和胶原蛋白，故而经常被用作美容食品。而海椒则是一种香辣可口的调味品，能够为鸡爪增添更多的口感。想要学会如何制作海椒炒鸡爪，下面就来看看具体的做法吧。

1.准备工作

首先需要将鸡爪处理干净，去掉表面的杂质，切去爪子末端的指甲。然后将鸡爪焯水，将鸡爪中的血水和杂质煮出来，避免后面炒出的鸡爪带有腥味和异味。

2.调味处理

老抽、料酒、白胡椒粉、姜蒜末混合起来，将准备好的鸡爪浸泡在混合好的调味料中，腌制20分钟左右。然后将切好的海椒放入碗中，加入少量盐、老抽、生抽搅拌均匀。

3.开始炒制

将腌好的鸡爪放入油锅中翻炒，炒至鸡爪金黄色，呈微微焦色。再加入姜蒜末，翻炒出香味后放入海椒末，炒至香味四溢，鸡爪均匀裹上海椒。

4.收汁处理

加入适量清水，放入枸杞、党参等中草药，再加入盐、糖炒匀。然后盖上锅盖，小火炖煮20分钟左右，直到鸡爪入味，汁液变得稠稠的即可。

5.装盘摆盘

将盛满鸡爪和汁的锅子捞出把鸡爪装入盘子，并用剩余的汁液淋在鸡爪上进行提味，最后可以再撒上一点香菜末增加口感。

6.美食完成

美味的海椒炒鸡爪终于完成了，这道小食看起来十分美味，口感也十分丰富，不仅香而且辣，还超级下饭，大家可以试试哦！

总之，制作海椒炒鸡爪的过程其实并不复杂，只需要耐心和细心就可以炒出一份香辣可口的美食。希望大家都能学着制作这道小食，一起享受美食的乐趣！