简单卤鹌鹑蛋的做法(卤鹌鹑蛋的做法分享)

鹌鹑蛋是一种营养又好吃的食品，而卤鹌鹑蛋更是备受喜欢。如果想在家中简单制作美味的卤鹌鹑蛋，那么就来看看下面的介绍吧！

1.准备卤料

姜、八角、桂皮、肉桂、香叶、草果、香茅、盐、糖、生抽、老抽和水等。将葱、姜切成碎末备用，在锅中放入卤料，倒入8碗清水，烧开后加入葱姜碎。

2.处理鹌鹑蛋

将鹌鹑蛋用温水彻底清洗干净，用小火烤几分钟，使蛋壳表面变得干燥，放在盘子上稍微晾凉后，用刀割开蛋壳，取出鹌鹑蛋备用。

3.入味

将处理好的鹌鹑蛋放入煮好的卤汁中，用温火煮15分钟，然后加入适量的盐和糖，拌匀。继续小火炖煮至汤汁浸透入鹌鹑蛋中。

4.放凉入味

将煮好的鹌鹑蛋用筷子挑起，放入容器中，浇上卤汁，等待放凉后即可食用了。放进冰箱中冰镇后，口感会更佳。

5.创意搭配

卤鹌鹑蛋可以搭配各式各样的配料，比如豆腐、蒟蒻、午餐肉等，做成酱卤蛋拼盘，味道更为丰富。

6.小贴士

煮鹌鹑蛋的时间，视鹌鹑蛋大小而异。2.煮好的卤汁可以在冰箱中保存，下次再加入蛋即可。3.如果卤汁觉得太咸，可以适当添加清水调整，但不要放太多，否则口感受影响。

以上介绍的是卤鹌鹑蛋的做法，制作过程也相当简单。做出来的卤鹌鹑蛋鲜香可口，营养又美味。大家可以尝试一下哦！