干炸鸡翅中的做法(冰鲜鸡翅手打脆皮)

干炸鸡翅是广受欢迎的美食之一。它的特点是外酥里嫩，味道鲜美，深受各年龄段人士的喜爱。今天我们就来分享一下如何制作口感鲜美的干炸鸡翅，让你在家也能做出真正的美食。

1.材料准备

干炸鸡翅的材料很简单，主要需要鸡翅、盐、胡椒粉、淀粉以及油。对于鸡翅最好选用冰鲜鸡翅，因为冰鲜鸡翅更加新鲜、肉质更为紧致爽口。如果喜欢重口味可以在淀粉中加入少许五香粉和辣椒粉。

2.制作过程

首先需要处理鸡翅，可将鸡翅中的骨头断掉，剪掉多余的肉和脂肪。然后在鸡翅上均匀的抹上盐和胡椒粉，稍微按摩一下让佐料入味。接下来将鸡翅裹上一层薄薄的淀粉，这样做可以让鸡翅外层更加酥脆。

3.炸制技巧

首先预热炸锅，将油烧至五成热左右，然后将处理好的鸡翅下锅炸制。一般炸制时间在5到8分钟左右，要注意火候，避免炸糊或炸熟。为了让鸡翅表面更加金黄酥脆可以炸制两次，第二次炸的时间要比第一次短。

4.调味方式

炸制好的鸡翅取出来沥干油份，趁热依个人口味撒上盐和青红椒粉。如果想要口感更佳，还可以用刷子刷上蜜汁或糖浆，增加甜味与香气。

5.装盘技巧

炸制好的鸡翅装盘时可以放一些生菜叶子和樱桃番茄，这样可以让盘子更加美观，也可以在口感上增加一些爽口感。可以在盘子边缘放上一些沙拉酱或甜酸酱，这样可以让鸡翅更加香甜可口。

6.小贴士

鸡翅处理的干净整齐可以提高食欲。

炸制时油温不宜过高，以免鸡翅熟透后外层焦黑。

只要掌握好这些技巧，即可制作出口感鲜美的干炸鸡翅。

做好干炸鸡翅是一项需要耐心和技巧的活儿，虽然方法简单，但是要想做出美味的鸡翅还是需要多加练习。不妨在闲暇时间，自己动手制作一下，试试自己的手艺。相信你一定会做出美味可口的干炸鸡翅，赢得家人朋友的一致好评！