香菇酸辣汤的家常做法(家常香菇酸辣汤的制作方法)

香菇酸辣汤是一道口感酸辣，味道浓郁的汤品，是家常菜中非常受欢迎的一道佳肴。以下是香菇酸辣汤的家常做法。

1.准备材料

准备半斤瘦肉，三两干木耳，三两香菇，半个豆腐，三根香葱，一段姜，适量食盐，适量酱油，适量味精，适量白醋，适量料酒，适量淀粉，适量辣椒油。

2.烹饪步骤

瘦肉洗净，切成丁状，放入碗中，加入适量的盐、酱油、姜片、料酒腌制十分钟，并用淀粉搅拌均匀

干木耳提前泡发，香菇洗净，切成块状，豆腐切成块状，香葱切碎备用

准备一个炒锅，加入适量的油热锅，然后加入腌制好的肉丁炒熟熟透，盛出放在碗里备用

炒锅不用洗，加入适量的水，大火煮开，将木耳、香菇、豆腐加入煮沸煮30分钟

味精、白醋，盐、辣椒油，继续煮10分钟

调味后，将炒好的肉丁倒入锅中，煮滚即可

3.技巧

瘦肉切小块后，先用淀粉搅拌均匀再用酱料腌制，这样经过腌制后的肉更嫩滑，更有口感

在煮水后，可以加一勺油，这样可以更好地制止各种材料的粘连，从而更容易煮熟

在加入盐的同时，也可以少量加入鸡精、高汤或骨头汤，这样可以更加丰富汤的口感

4.注意事项

在烹饪过程中，要保持适当的火候，慢火炖煮，这样可以更好的将材料的鲜味调至汤中

不要加过多的酱油，因为太多的酱油会影响汤的口感，让汤色变得暗淡无光

汤的口味也可以根据个人口味进行调整，比如喜欢酸辣味重的，可以多添加一些白醋和辣椒油。

5.搭配建议

香菇酸辣汤中豆腐的口感非常鲜嫩，与汤汁的味道非常相配，可以搭配煮面吃，更加美味可口。煮面时最好选择面条较细、口感较劲道的面条，也可以选择西红柿炒蛋、肉末蒸蛋等配菜。

6.营养价值

豆腐等食材都具有丰富的营养价值，比如大豆蛋白、磷、钾等，香菇也富含膳食纤维、氨基酸和多种微量元素，可以为人体提供充足的营养。

以上就是家常香菇酸辣汤的制作方法，这道简单的汤汁一定会为您和您的家人带来美味的味觉享受！