高压锅煮羊肉汤的做法(如何制作美味的高压锅煮羊肉汤)

高压锅煮羊肉汤是一道美味的传统汉族菜肴，不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。正确的做法能够使羊肉汤汁浓郁，肉质鲜嫩，而且还可以很好地温暖身体。下面我们来学习一下制作高压锅煮羊肉汤的正确做法。

1.准备工作

准备羊肉（可选用后腿肉或排骨）、姜片、葱段、料酒、盐等配料。将羊肉或排骨放在盆中，用清水冲洗干净，然后浸泡在冷水中至少一个小时。

2.高压锅煮羊肉汤的做法

将泡发好的羊肉放入高压锅中，加入适量清水。

姜、料酒等调料，轻轻搅拌均匀。冷水煮开，撇去浮沫。

加盖，转换到高压档位，煮20-30分钟，关火。

等待压力释放，打开锅盖，检查羊肉是否熟透。如若熟透，加入适量盐调味即可。

3.煮食小技巧

煮羊肉的时候，最好在水中先煮沸，撇去浮沫后再用清水煮。

姜、料酒可以除腥味，让煮出来的羊肉更加鲜美。

处理羊肉时，可以将毛发烧去，然后再清洗，保证更加卫生。

压力释放时一定要小心，避免被烫伤。

盐可以提前在锅中加入，也可以在煮羊肉过程中加入。

4.高压锅煮羊肉汤的营养价值

羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养元素，被称为“冬令进补之佳品”。煮羊肉汤时将羊肉中的营养物质充分释放，让其更有利于人体吸收。羊肉还有补血、补肾、益气、养生等功效，可以帮助人对抗寒冷季节的侵袭。

5.高压锅煮羊肉汤的食用禁忌

肾脏功能不全的人不宜多食羊肉。

脾虚等人群不宜食用过多。

煮羊肉时不宜加入花椒等刺激性调料。

总的来说，高压锅煮羊肉汤是一种美味而健康的汉族传统菜肴。掌握了正确的做法，既可以满足我们的味蕾，又可以有利于身体健康。