排骨酸菜粉条的做法大全家常(掌握这些步骤)

排骨酸菜粉条是一道川菜中的经典，口感酸辣、味道鲜美，深受人们的喜爱。如果你想在家制作一份美味的排骨酸菜粉条，那么就一定不能错过下面的步骤。

1.准备食材

制作排骨酸菜粉条的食材包括：排骨、酸菜、粉条、姜片、葱、料酒、盐、鸡精等。

2.焯水处理

把排骨放入锅中，倒入冷水，加入料酒、姜片，煮至水沸腾后，撇去浮沫，焯水10分钟，捞出后洗净备用。

3.卤制排骨

将焯水后的排骨，放入沸水锅中煮沸，倒掉水，加入清水，再放入酱油、料酒、盐、糖、八角、桂皮、香叶、姜片等调料，大火煮开后转小火慢炖，炖至汤汁收干后晾凉备用。

4.煮粉条

把粉条洗净后用温水泡软，放入煮沸的水中，煮至熟透后捞出沥干水份，备用。

5.烹制酸菜

把酸菜洗净后切成细条状，放入油热后的锅中，加入葱、姜，煸炒几分钟，加入适量清水，焖煮15分钟左右。

6.最后烹饪

取一锅倒入适量卤水，倒入熟制的排骨，随后加入煮熟的粉条、焖好的酸菜，加入适量鸡精，大火翻炒几分钟即可出锅。

以上就是制作家常排骨酸菜粉条的全部步骤。这道菜不仅美味可口，而且热量丰富，营养价值高，是一道不可多得的美食。只要按照以上步骤来制作，你也可以在家中轻松做出一份味道绝佳的排骨酸菜粉条。

享受美味，从做起。趁着现在，赶紧做一碗排骨酸菜粉条，让自己的味蕾大饱口福吧！