贵州酸茄子的做法(你也能做出正宗贵州酸茄子)

贵州酸茄子，是贵州省独具特色的一道传统名菜。酸爽可口，是夏季开胃下饭的好选择。如果你想尝试自己做一份，不妨参考以下步骤。

1.准备食材

蒜头、青椒、醋、糖、盐、香菜、花椒、生姜、大葱、油

2.汆茄子

将贵阳茄子洗净切成段，焯水至熟，捞出晾凉。

3.配酱

生姜、青椒、大葱等配料切碎，加入盐、糖、花椒、香油等调味料搅匀备用。

4.拌茄子

将汆熟的茄子放入配好的酱料里，轻轻搅拌均匀。

5.煮酱汁

另起锅，热油，加入干辣椒、花椒爆香，再加入醋，糖，盐，大火收汁。

6.淋酱汁

将调制好的酱汁淋于拌好的茄子上，撒上香菜即可享用。

以上就是制作贵州酸茄子的详细步骤，稍稍下手，也能做出口感十足的美味佳肴。