凉拌目鱼的做法(凉拌目鱼的制作方法)

目鱼一般生活在深海中，鱼肉鲜美，肉质细嫩。因其需深海捕捞，故市面上较为少见。如果来到海边，不妨尝试一下凉拌目鱼，清爽可口，让人陶醉。

1.

葱、姜、辣椒、酱油、醋、糖、鸡精、香油、花椒粉。

2.准备处理目鱼

将目鱼洗净，放入锅中焯水，捞出晾凉后，去骨去皮后切成小块，撒上少量盐。取姜两块，一片葱，加入酱油、醋、糖、鸡精、辣椒、香油混合，浸泡30分钟左右。

3.制作凉拌酱

姜、辣椒切碎后，加入醋、糖、鸡精、香油、花椒粉，搅匀即可。

4.拌合目鱼和酱汁

将浸泡好的目鱼捞出，倒入准备好的凉拌酱，加入切碎的葱姜辣椒，均匀搅拌，用保鲜膜封盖，放入冰箱冰镇1小时左右。

5.完成凉拌目鱼

将拌好的目鱼取出，装盘即可食用。口感鲜美，风味独特，是夏季清凉美味佳肴。

6.

制作过程中要先确保目鱼新鲜无异味，切块要均匀，切好后撒少量盐会更加入味。调酱时要注意口感，根据个人口味增减酱汁用量。冰镇时间不宜过长，避免鱼肉变质。

7.

切鱼块时，刀具要尖准，切口要整齐。

调酱汁时，醋与糖的比例与个人口味有关。醋多了会太酸，糖多了会太甜，尽量保持平衡。

用保鲜膜封盖盘子，凉拌鱼在冰箱内冰镇时间不宜过久，避免鱼肉变质。

凉拌目鱼作为夏季清凉佳肴，口感鲜美，制作过程简单，风味独特。通过上述步骤和技巧的介绍，相信大家已经掌握了如何制作美味的凉拌目鱼，不妨在闲暇时间尝试一下。祝您制作成功，享用美食。