津市牛肉面的做法大全(津市牛肉面制作步骤)

津市牛肉面是天津的传统名吃，以其鲜美的牛肉和劲道的面条闻名于世。那么，怎样制作美味的津市牛肉面呢？下面详细介绍制作步骤。

1.准备工作

面粉300g、葱姜蒜适量、花椒粉适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量。

2.材料处理

将牛肉洗净，放入开水锅中焯水关火后再泡上冷水后切成薄片。将面粉加水揉成面团，饧面约20分钟，然后擀成薄片，切成面条。

3.煮面

将煮好的面条捞出过凉水后沥干，放入碗中。用切好的葱姜蒜末、花椒粉、老抽、盐、鸡精、白胡椒粉，调成调味汁淋在面上。

4.煮牛肉

烧开水，在锅中加入葱姜蒜末、花椒粉、盐、鸡精，放入切好的牛肉煮熟。

5.盛装

将熟牛肉装在碗里。将锅里的汤过滤后，放入碗里，加入面条和牛肉上面，最后撒些葱花和辣椒丝，美味香气扑鼻而来。

6.小贴士

面团饧面时间越长越好，以增加面条劲道。

面条要在开水中隔水煮，以免过度软化。

牛肉焯水时水量要足够，可泡发牛肉中的杂质。

制作美食并不难，只要掌握了做法，品尝正宗的津市牛肉面完全可以在家里自己动手做哦！