苦瓜蒸牛肉的做法大全家常做法(这是家常做法的完美搭配)

苦瓜蒸牛肉，无疑是一道让人爱恨交加的菜肴。但正确的做法可以使苦瓜的苦味被完全去除，与牛肉的鲜美相结合。

牛肉（200克），苦瓜（半根），姜片，蒜片，葱花，生抽，料酒，盐，糖，花生油

牛肉切成薄片，姜、蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、生抽、糖腌制15分钟。

苦瓜切成薄片，切去中间的瓤部分，浸泡在淡盐水中10分钟，去除苦味。

热锅凉油，放入姜末和蒜末，煸炒香味。

放入腌制好的牛肉，煮至变色。

将炒好的牛肉倒入苦瓜上，再加入适量的水，蒸20分钟。

将蒸好的苦瓜和牛肉装盘，撒上葱花即可。

牛肉要切得薄而均匀，这样煮熟的时间更短。

苦瓜淡盐水浸泡可以去除苦味，如果时间太长可能会导致苦瓜变成水。

加入适量的生抽可以提升牛肉的鲜味，但不要过多，否则会掩盖苦瓜的味道。

蒸制过程中若发现水过少，可以加些清水。

如果想要口感更佳，可以在腌制时加入料酒和胡椒粉，也可以根据自己的口味加入适量的辣椒。

适宜所有人群食用，尤其适合改善便秘和缓解压力的人群食用。

牛肉富含蛋白质和铁质，苦瓜含丰富的维生素C和钾元素，可以改善消化，增强免疫力。

以上就是苦瓜蒸牛肉的完美做法，快快动手尝试一下吧！