裹面粉油焖茄子的做法(如何制作好吃的裹面粉油焖茄子)

茄子是一种非常常见的蔬菜，它的营养价值极高，是非常适合家庭做菜的原料。裹面粉油焖茄子就是一道非常简单、美味的家常菜，受到了很多人的喜爱。给你分享一下做法吧！

1.材料

面粉适量、盐适量、油适量、葱姜适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、水适量。

2.步骤

茄子洗净去蒂，切成约2厘米左右的小段；

在一个较大的盆中放入适量的面粉、少量的盐，倒入适量的水调制成面糊；

在热锅中放入适量的油，油温热后将茄子段裹上面糊，放入锅中炸至金黄色捞出备用；

在锅中放入适量的油，油温热后放入葱姜末煸炒；

加入适量的鸡精、生抽、老抽、料酒和适量的水，煮沸后放入茄子翻炒均匀即可出锅。

3.技巧

油温要适中：油温过高，茄子容易炸散，过低则炸不熟，影响口感；

面糊要调稠：面糊稀薄容易炸不上色，厚重则有粉腻味；

加水时适量加：不要加太多水会影响口感。

4.营养价值

茄子鲜香可口，含有丰富的膳食纤维，能够缓解便秘；同时，茄子还含有多种维生素和矿物质，对保护视力、增强体质、改善情绪等都有一定作用。

5.小贴士

为避免出锅后的茄子太油腻，可以用纸巾将多余的油份吸取干净；

可根据口味加入适量的蒜末提升风味。

裹面粉油焖茄子是一道非常经典的家常菜，做法简单，口感鲜美且营养丰富。我们可以在家中根据个人口味加入多种调料进行尝试。赶紧动手做一道美味的裹面粉油焖茄子吧！