无锡红汤面的做法(不用再出去买面条啦)

无锡红汤面是江苏无锡的特色小吃之一，以其鲜美的味道和浓郁的香气而闻名，所以非常受当地人和游客的欢迎。今天，我们来教你如何自己在家做无锡红汤面，无需到江苏去品尝，只要按照以下步骤操作，你也能轻松做出正宗的无锡红汤面！

1.

水、盐。

猪肉、生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉、清水。

芝麻、葱花、香菜、辣椒酱。

2.制作肉汤

将猪腿骨和猪肉洗净。

猪肉放入锅内焯水，再用清水冲洗干净。

焯制去腥味的猪腿骨和猪肉放入砂锅内，加入生姜、大葱、料酒、盐和胡椒粉。

倒入适量水，加盖慢火熬煮3-4小时。

熬煮好的肉汤去除浮沫，滤出汤汁备用。

3.制作面条

面粉加入适量的盐和水，揉成面团。

将面团擀成薄面片，切成长条形的面条。

将面条放入开水锅中，煮熟备用。

4.准备配菜

将生菜切成细丝，香菜和葱花切成末。

取适量芝麻炒香，备用。

5.做红汤

取一锅清水，加入适量的酱油、老抽、盐、冰糖和葱姜。

烧开后放入熬煮好的肉汤，煮开即可。

6.装盘

将煮好的面条放入碗中。

均匀地倒入红汤。

撒上炒好的芝麻、辣椒酱、生菜丝、香菜和葱花即可。

7.

肉汤可以多做一些，剩余的可以冷藏或冰冻在冰箱中，很方便平日用来煮面条或烧菜。

红汤的甜度和咸度根据个人口味可以调整，但要保证色泽浓郁。

面条可以在烹饪前拍打一下，可以增强面条的弹性和口感的韧性。

通过这个做法，我们相信你已经掌握了无锡红汤面的做法，可以自己在家动手做，将美味的无锡红汤面带到你的餐桌上。