家常炖鸭子简单做法大全(让你的家常鸭子不再单调)

鸭肉不仅味道鲜美，而且营养丰富，被誉为天然的健康食品之一。而家常炖鸭子则是大家非常喜爱的一道美食。但是，如何才能做出口感绝佳的家常炖鸭子呢？下面，就一起来学习几个不错的方法吧！

1.选择鸭子

首先，选择一个好的鸭子是制作炖鸭的关键。在购买时，要挑选新鲜、无异味的肉，最好买农家土鸭。

2.处理鸭子

先将鸭肉剁成块状，加入适量的开水汆（烫）水，汆烫完毕后，洗净备用；

姜片、料酒倒进锅中，加适量的水烧开，等水烧开后加冰糖，等糖化掉之后，再把鸭块放进去，用小火慢慢炖，中途不断翻动鸭肉，最好炖至少一个多小时。

3.辅助调料

除了以上的原料，还需要加入一些辅助调料来增加鸭肉的口感，如桂皮、大料、草果、陈皮等，可以根据自己的口味适当搭配一下。

4.配菜

炖好的鸭子要选择适当的配菜才能味道更佳，例如酸菜、豆腐、白萝卜、菜心等都是不错的选择。

5.炖鸭的技巧

大火烧开鸭子后，必须要将锅倒锅底，减慢烹饪的过程，这样炖出来的鸭子才能保持更好的口感，还有就是不可慌乱掀锅盖，否则会破坏烹饪过程。

6.最佳食用时间

让炖好的鸭子静置15-20分钟再食用，这样口感会更好，而且也不会烫到口。

以上是家常炖鸭子怎样才能做出口感绝佳的相关方法和技巧，相信大家通过学习，会做出又美味又健康的炖鸭。希望大家都能享受家常美味的炖鸭，祝大家做菜愉快！