孕妇吃鳊鱼的做法大全(孕妇也能吃的安心健康)

鳊鱼是一种营养价值极高的淡水鱼，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分。但由于鳊鱼体内含有亚硝酸盐，如果加工不当，易产生致癌物质。尤其是孕妇要避免食用未经加工的鳊鱼，以免危害健康。那么，孕妇吃鳊鱼的做法有哪些呢？

1.清蒸鳊鱼

清蒸鳊鱼是最为健康的吃法，可以保全鱼的营养，不用加入油盐等调料。关键在于配料上，可加入鲜姜、葱等，也可加入些许清酒，提味之余还可以去腥味。此法最佳的鳊鱼重量为500g左右。

2.鳊鱼小米粥

鳊鱼与小米粥的组合可以制作出既美味又营养丰富的小米饭。首先将鳊鱼切块，用清水洗净，用料酒、盐和干淀粉腌制20分钟后马上油炸，待鱼块变黄后备用。接着，倒适量水在蒸锅中用中火熬上30~40分钟，至米粒煮烂后，将炸好的鳊鱼块加入煮1至2分钟即可。

3.清炖鳊鱼汤

清炖鳊鱼汤做法很简单，将鳊鱼去头去鳞，剖成片状，加水煮沸，将水倒掉，用干净水重新煮，可加入适量的生姜丝、葱花、盐等调料。水开后转小火，慢慢炖到鳊鱼肉熟软即可。清炖时切忌加太多盐，尽量以自然清甜为宜。

4.葱姜蒸鳊鱼

葱姜蒸鳊鱼是一道典型的广东蒸鱼美食，也是鳊鱼最受欢迎的做法之一。首先备好姜葱，将鳊鱼清洗干净，与葱姜摆在蒸鱼盘上，淋上适量的生抽、清酒、麻油等调料，然后上蒸锅蒸10分钟左右即可。

5.家常煎鳊鱼

家常煎鳊鱼是一道容易入口的美食，煎出来的鳊鱼外脆内嫩，即使没有任何佐料也很美味。将鳊鱼切成块状，抹上鸡蛋面糊，放入锅中用油煎至两面金黄即可。

6.鳊鱼干炒腊肉

去头、剖成小块；去皮切成偏大的薄片。腊肉剥去外皮，切成薄片。将鳊鱼放入油锅煎至黄色，沥去油。将腊肉放入锅中稍煎。加入干辣椒，炒匀后加入煎过的鳊鱼，再次炒匀。放入豆瓣酱、料酒，适量翻炒即可。

总之，孕妇可以吃鳊鱼，但要注意选用新鲜、无毒、无污染的鳊鱼，加工时尽量避免使其产生亚硝酸盐，可以上述的做法进行加工。同时，必须保证食用量适当，平时多吃蔬菜水果，多晒太阳，多注意休息，才能让孕期更加健康顺利。