贵妃鱼的做法大全(用贵妃鱼做的四季美食)

贵妃鱼被誉为“水中珍珠”，是中国传统美食中的佳肴之一。不同于其他鱼类，贵妃鱼肉质细腻、鲜美，而且营养丰富，有滋阴润燥、养颜美容、调理胃肠等效果，备受青睐。

1.冬季烤贵妃鱼

将清洗后的贵妃鱼敷上小葱、姜片和干辣椒，腌制15分钟后用高压锅蒸熟备用。将腌制料摆在烤盘上，将贵妃鱼用油刷沾满油，放在烤盘上，烤5分钟。再撒上适量盐和五香粉，继续烤5分钟即可。

2.春季凉拌贵妃鱼

将贵妃鱼放入开水中煮熟，捞出晾凉。把葱姜蒜、醋、白糖、盐、酱油等配料放入碗中搅拌均匀，然后将贵妃鱼切成薄片，拌入调料中，放入冰箱中冷藏30分钟即可。

3.夏季清蒸贵妃鱼

内脏和鱼梁，洗净后放在蒸锅上，蒸10-15分钟。然后将葱姜蒜切成丝，放入碗中，加入生抽、料酒、醋、糖、盐、香油等调料拌匀，淋在贵妃鱼上即可。

4.秋季红烧贵妃鱼

将贵妃鱼洗净后沥干水分。将油放入锅中，加入姜蒜末、干辣椒煸炒，然后加入料酒、生抽、老抽、醋、糖，煮至烧开。把贵妃鱼放入煮熟，煮开后用中小火慢慢炖至入味即可。

5.海南咖喱贵妃鱼

将洗净的贵妃鱼切块，用白醋腌制30分钟后捞出备用。将姜蒜洗净切成末，将土豆、胡萝卜去皮切成块状，青椒切成丝状；将咖喱块放入开水中浸泡5分钟备用。将锅烧热，放入姜蒜末爆香，然后加入土豆、胡萝卜煸炒至八成熟，加入适量的水煮开；接着加入贵妃鱼块，煮2-3分钟后加入咖喱块，转小火慢炖即可。

6.贵妃鱼粥

内脏和鱼梁，斩成碎末；将米粥煮烂后加入贵妃鱼末、蛋液、熟芹菜末，再煮3-5分钟即可。食用时加入适量的酱油、胡椒粉、葱花、姜末等调料即可。

贵妃鱼适合任何季节，不同的做法味道也各有不同。在繁忙的现代生活中，我们很容易忽视自己的饮食健康。选择用贵妃鱼品尝美食，可以丰富我们的口味，同时又保证了我们健康食品的摄入。