市场上卖的广州烧肉做法(如何制作市场上卖的广州烧肉)

广州烧肉是广东地区的一道传统美食，因其独特的味道和烤制方式，深受人们喜爱。市场上也出现了很多卖广州烧肉的小摊贩，但这些烤肉是否真的是正宗的广州烧肉呢？接下来就让我们来了解一下如何制作市场上卖的广州烧肉。

1.选购肉类

制作广州烧肉，首先要选购优质的肉类。最好选用瘦肉和五花肉的杂合，这样烤制出来的广州烧肉口感更加鲜美。在选购肉类的时候，要注意肉质是否鲜美、口感是否嫩滑。

2.调制腌料

调制腌料是制作广州烧肉的关键之一。腌料的基本配方包括生抽、老抽、盐、味精、料酒、蜂蜜、姜蒜等。根据个人口味的需要，可以适当调整腌料的配方，腌制时间要掌握好，以免腌制过了或不足。

3.腌肉

将选购好的肉类切成适当的大小，依次涂上腌料，然后放入冰箱腌制，时间不宜过长，最好不超过半天。

4.准备烤制工具

准备好烤制工具，烤肉炉和烤肉架是必须的，可以根据需求选择烤肉的场地。

5.正式烤制

将腌制好的肉类放入烤架上，慢慢烤制。在烤制的过程中，需要不断地翻动肉类，使其均匀受热，避免烤糊。

6.上桌装盘

在烤制好的广州烧肉上面，刷上适当的蜂蜜，再稍稍烤一会儿，直到蜂蜜糖化，最后可以根据自己的口味搭配酱汁，装盘上桌。

总之，制作美味的广州烧肉并不难，只要选购好肉类，调制出合适的腌料，并掌握好烤制方法，那么你一定可以在家里享受到正宗的广州烧肉的美味。