家常凉拌茄子的做法大全家常(家常凉拌茄子的做法大全家常分享)

家常凉拌茄子是一道非常适合夏天食用的凉菜，它不仅口感爽口，而且色香味俱佳，营养丰富，受到了很多人的喜爱。下面就来分享一些家常凉拌茄子的做法，供大家参考。

清炒前烤法

这种方法简单易行，先将茄子烤熟处理，然后再用清炒的方式烹饪。这样可以让茄子的口感更加柔软，而且吸油量也会减少。

干煸茄子法

这种做法需要特别留心火候，可以让茄子的口感更加香脆，切好的茄子需要沥干水分，充分加热后，可以放入少许的盐、胡椒和鸡精进行调味。

炸熟茄子法

炸制茄子需要先用纱布擦干粘在茄子表面的水分，这样可以保证茄子不会吸油。茄子炸熟后，加入蒜末、醋、酱油、糖、盐等调料即可。

线拔茄子法

线拔茄子的好处在于，茄子的鲜嫩口感得以充分保留。先将茄子烤熟后，将茄皮去除，然后线拔细条。最后加入生姜、葱、醋、油、酱油、鸡精等调料。

蒸熟茄子法

这种方法可以保留茄子的营养成分，茄子表面也不容易吸油变黑。简单的蒸熟后，搭配适量的酱油、料酒和糖调制出美味的凉拌茄子。

烤茄子法

烤茄子不仅能改变茄子原有的口感，还能让茄子营养更加丰富。先将茄子烤熟后，半个小时沥干水分，然后加入蒜、生姜、香葱等调料进行拌制即可。

以上就是家常凉拌茄子的做法大全家常分享，这些做法各有特色，自己可以根据口味选取适合自己的方法，享受美味健康的家常凉拌茄子！

家常凉拌茄子健康美味，既可以做为咸点心，也可以作为菜肴。在家中自己动手做一些，也是一种享受。相信通过这份做法大全，大家也可以轻松掌握家常凉拌茄子的做法，放心烹饪让家人品尝到美食享受。