格也鱼的做法汤发奶(附详细介绍)

听说，湖南有一道很神奇的美食——格也鱼的做法汤发奶，吃后让你倍感满足。但“发奶”是什么意思呢？有人说是“发酸”，有人说是让汤变得更稠。下面，我们就来探秘一下，什么是“做法汤发奶”。

1.什么是格也鱼？

格也鱼也叫蝴蝶鱼，是一种生长在江河湖泊中的淡水鱼，也是湖南省的一道名菜。它长得像蝴蝶，故得名。格也鱼有肥嫩的肉质和鲜美的味道，是餐桌上的佳肴。

2.做法汤是什么？

做法汤，也叫做“做法酒”，是湖南省传统的调味品。它是由米饭、片醋、花椒、辣椒、茶叶等调料自然发酵后，再经过二次加工而成的。

3.“发奶”是什么意思？

“发奶”并不是真的让汤变成奶，其实是指让汤变得更稠、更浓郁，使得味道更加鲜美。这个过程需要用到做法汤。

4.如何制作做法汤？

片醋、辣椒、花椒、茶叶等调料
2.将调料混合在一起，放置发酵3-5天左右
3.发酵好的做法汤可以保存6个月以上

5.如何做格也鱼汤发奶？

去内脏，清洗干净
2.锅中倒入适量的水，放入葱、姜、花椒等佐料烧开
3.放入格也鱼，烧米汤发奶，注意火候要适中，不要过猛，否则汤就会煮干了
4.将汤倒入碗中，撒上少许葱花即可食用。

6.做法汤的功效

做法汤中含有有益的酵母菌、乳酸菌等菌种，有助于肠胃消化。
2.气味清香：做法汤的调味入味，散发出清香的气息。
3.提高免疫力：做法汤中富含益生菌，对提高人体免疫力具有一定的作用。

通过对格也鱼的做法汤发奶的探秘，我们不仅了解了做法汤的由来和制作方法，还可以体验到湖南传统美食的独特魅力，尝到湘味独特的味道。这是湖南的特色美食，值得尝试。