竽饺的做法(竽饺的做法)

竽饺是一种传统的南方小吃，是将鲜竽叶剥成饺子皮，包上鲜肉、虾仁等馅料，蒸熟后再蘸酱吃。竽饺皮薄而馅多汁，口感鲜美，深受人们的喜爱。

1.准备食材

竽饺的主要原料是鲜竽叶、猪肉、虾仁、葱姜蒜、生抽、盐、胡椒粉等。选购时要选择颜色鲜艳、质地细嫩的鲜竽叶和新鲜、肥瘦相间的猪肉。

2.制作饺子馅料

将猪肉切成细蓉，加入虾仁、葱姜蒜末、生抽、盐、胡椒粉等调料，搅拌均匀，制成饺子馅料。

3.制作竽饺皮

将鲜竽叶洗净晾干，取一片竽叶铺在手心上，加入少量饺子馅料，将竽叶对折捏成饺子皮，注意尽量压实，不留空气。

4.蒸煮竽饺

将蒸锅烧热，放入竽饺，用中火蒸10分钟左右，至竽饺皮熟透，馅料熟烤。

5.调制蘸酱

取一小碗，加入适量生抽、醋、蒜末、姜末、辣椒油等调料，搅拌均匀，制成蘸酱。

6.上桌享用

将蒸好的竽饺端到桌上，配上制作好的蘸酱一起食用，口感鲜美，营养丰富。

通过以上步骤简单易懂的介绍，相信大家都可以轻松制作出美味的竽饺。小小的竽饺，蕴含着丰富的文化内涵和浓郁的地方特色，是中国饮食文化中的一道瑰宝。