家常炒素菜做法大全(家常炒素菜的做法分享)

对于很多素食者和爱好者来说，家常炒素菜是平时餐桌上必不可少的一道佳肴。今天我们就来分享一下家常炒素菜的做法，让大家在自己的厨房里也可以制作出美味可口的家常素菜。

1.炒时蔬

首先来一道普及率最高的素菜——时蔬。以常见的青菜、莴笋、豆角为例，洗净后斩去头尾，然后随意切成小段或小菜花，等锅里油热后，爆香黄姜与蒜末，然后放入已经切好的时蔬，略放盐巴，大火翻炒，转小火慢炖1~2分钟即可。

2.香干炒菜心

本着推广豆制品健康美食的原则，来一道香干炒菜心。菜心洗净、斩段备用，香干切成小块。锅内爆香蒜与花椒，加入香干稍稍煸炒。放入菜心快炒，不妨稍稍加点高汤，撒上盐巴、糖、生抽炒匀即可。

3.干煸四季豆

这道菜夹又香又辣，口感鲜美，喜欢麻辣口味的食客不容错过。把四季豆洗净掐去头和尾，再沥一下水；干辣椒、花椒煸香后倒入蒜茸大火翻炒，倒入四季豆煸炒，炒至变色加入老抽、盐、味精炒匀，最后加入葱花收锅即可。

4.土豆丝炒茄子

一道以土豆和茄子为主要原料的家常炒菜，相信能让不少人想起妈妈或者奶奶的厨艺。土豆切丝，茄子切成小块，再加入葱姜末。热锅少放油，放辣椒煸出香味后加入已经准备好的食材，过程中掌握好火候，调味即可。

5.蒜蓉西兰花

西兰花是一种营养丰富的蔬菜，常被人们所忽略的是它的口感也同样出色。节选几朵嫩西兰花，洗净去除杂质防腥味，加适量清水和一些盐煮开半分钟，然后捞出放在盘子里备用。接着蒜蓉爆香、加入适量盐和味精，翻炒均匀后淋在西兰花上，即可上桌。

6.茄子炒豆干

这道菜是适合任何阶段的素食者食用的菜式。茄子去皮，豆腐切成丁备用，八角、绿豆芽、葱花准备好。热锅倒油，倒入八角葱姜煸香，加入茄丁和豆干丁炒至变色，顺着锅边加酱油淋一圈，放入绿豆芽略翻炒，即可上桌。

以上六款家常素菜，无论面对亲朋好友、同事同学还是独自一人享受美食时，都会是十分美味的素食佳肴。选几款自己喜欢的试着做一次，享受不一样的素食美味。

祝大家好胃口！