云南手抓鱼米线做法(云南手抓鱼米线的制作方法)

云南是一个美食之地，有很多美味的小吃。其中，最有名的之一就是手抓鱼米线了。手抓鱼米线的制作过程稍微有些繁琐，但是只要掌握了方法，就可以在家里制作出美味的云南手抓鱼米线。

准备工作

首先，我们需要准备的材料有：鲫鱼或草鱼1条、姜、葱、蒜、辣椒、豆瓣酱、香菜、调料。

清洗鱼肉

料酒、姜片腌一下，去掉腥味，备用。

制作米线

将干米线放入开水中煮熟，捞出备用。将尖椒切成丝，香菜切成碎末，葱姜蒜切末备用。

炒鱼丝

热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。加入鱼肉炒至鱼肉变色，加入豆瓣酱和辣椒炒匀。

炖鱼汤

加入适量水，放入鱼骨和调料，炖20分钟左右。

出锅

把煮好的米线放入碗中，加入炖好的鱼汤和炒好的鱼丝，再放入适量的辣椒油和其他调料，撒上香菜和尖椒丝即可。

云南手抓鱼米线的做法步骤十分详细，只要按照上述方法制作，一碗美味的手抓鱼米线就能轻松搞定，让您在品尝美食的同时，感受到云南的风景和人情。