萝卜疙瘩老咸菜的做法大全(萝卜疙瘩老咸菜的做法大全)

萝卜疙瘩老咸菜是一道非常传统的家常菜，口感鲜美、营养丰富，是很多人喜欢的下饭菜之一。这道菜的制作方法非常简单，只需要几个常见的食材就可以完成。下面让我们来一起学习一下如何制作萝卜疙瘩老咸菜。

选购食材

想要制作出美味的萝卜疙瘩老咸菜，首先要选购新鲜的食材。疙瘩面要选用高筋面粉，并且要注意不要添加太多的水。萝卜要选用不太老的青萝卜，这样口感会更加嫩滑。老咸菜可以在超市或者市场上购买，选择干净、新鲜的老咸菜。

制作疙瘩面

将高筋面粉加入适量的水，揉成面团。然后将面团揉成长条，切成小块，取一小块面团揉成疙瘩状即可。

处理萝卜和老咸菜

萝卜去皮后切成小块，浸泡10分钟并沥干水分。老咸菜切成细丝，切一些葱花备用。

烹制疙瘩面和萝卜

在锅中放入适量的水，煮开后放入疙瘩面，煮至疙瘩浮起即可捞出备用。另起锅放入适量的油，放入萝卜翻炒几分钟，然后放入老咸菜再翻炒。

煮疙瘩老咸菜

在炒好的萝卜和老咸菜中加入水，煮开后放入疙瘩煮5分钟即可。最后撒上葱花即可完成这道美味的萝卜疙瘩老咸菜。

小贴士

疙瘩要揉得硬实，不要太软和。2.萝卜和老咸菜的比例可以按照个人口味酌情调整。3.煮疙瘩时一定要把水煮开后再放入疙瘩，煮好的疙瘩口感会更好。

通过这篇文章，相信大家已经学会如何制作萝卜疙瘩老咸菜了。这道菜简单美味，很适合在家里做。不妨试试吧！