老潼关肉夹馍饼的做法(手把手教你做老潼关肉夹馍饼)

老潼关肉夹馍饼是陕西省延安市宜川县潼关镇的特色小吃。它以肉馅为主料，搭配上馍皮，口感鲜美，风味独特。下面就为大家介绍一下如何手工制作老潼关肉夹馍饼。

1.材料准备

面粉、鸡蛋。

盐、辣椒粉、花椒粉、葱花。

2.准备面皮

将面粉与水揉成面团，盖上保鲜膜饧30分钟。

取一块饧好的面团搓成长条状，切成小块，压扁成饼状。注意饼的厚度要均匀，避免面皮厚薄不一。

将鸡蛋打散，用刷子涂抹在面皮上。

3.准备肉馅

将猪肉末加入适量盐、辣椒粉、花椒粉、葱花，拌匀。

在平底锅中加入适量油，将拌好的肉馅倒入锅中煸炒。炒至肉馅变色，出现焦香味。

4.制作饼皮

将煸炒好的肉馅铺在面皮上，注意不要铺太厚。

将两侧的面皮叠起来，捏好封口。包好后再稍稍压扁一下，这样烤的时候更容易熟。

5.烤馍饼

将包好肉馅的面皮放在烤盘里，送入烤箱。烤箱预热10分钟，烤馍饼时状态设置为200℃，烤20分钟即可。

6.切开肉夹馍饼

将烤好的馍饼取出，用刀切开，夹入适量辣椒油和蒜泥，再加上香菜、醋渍萝卜等配料，即可开动。

7.享用美食

烤好的老潼关肉夹馍饼色泽金黄，香味扑鼻，口感香醇。配上丰富的调料，可以带来极佳的味觉体验。

制作老潼关肉夹馍饼虽然步骤复杂，但是只要掌握好方法，就能轻松成功。大家可以尝试自己动手制作这道美食，在家中享用陕西特色小吃的美味。